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食品厂真菌和酵母污染的检测

发布人:pli 来源: 发布时间:2017-02-17 11:22:33

Detection of fungi / yeasts contamination in a food factory

Comparison of impinger & Coriolis methods

背景

在食品加工与包装过程中,需要对车间空气的微生物污染情况进行监控,这是食品安全生产的重要组成部分。

常规用于食品行业空气微生物的监测方法远远落后于其他行业(医院与制药行业)。目前,食品行业中仍然广泛采用常规平板培养方法,但是现有的替代方法已经完全可以适用于食品行业。

本研究调查了食品加工厂众多地点中空气微生物污染情况,并对两种不同的液体生物气溶胶采集方法进行了分析与比较。

材料与方法
  1. 采样器:Coriolis® μ生物气溶胶采样器+无菌锥形瓶 VS 冲击式生物气溶胶采样器
  2. 采集液:15 mL的生理盐水+ 0.005%TritonX100(FZT)/生理盐水(FZ)
  3. 检测真菌和酵母的土霉素酵母粉葡萄糖琼脂平板(oxytetracyline yeast glucose agar,OGGA)
  4. Coriolis® μ生物气溶胶采样器:以100L/min的流速采集1 min
  5. 冲击式生物气溶胶采样器:以12 L/min的流速采集1 min
  6. 分析:取1 mL的液体样品涂布于OGGA平板上
  7. 在25°C下培养3天
结果

9个样品分别采自不同的房间。

使用Coriolis®采样器结合OGGA平板培养的方法检测出高浓度的真菌和酵母。结果显示,Coriolis® μ采样器是非常灵敏的生物气溶胶采样器。

相关研究结果见下图。

结论

相较冲击式采样器而言,Coriolis® μ采样器以其高流速(高达300 L/min)、高采集效率能够提供更加精确的真菌污染检测。

Coriolis® μ采样器完全适用于食品行业,特别是监测特定病原体的食品加工厂。与其他分析技术连用(如定量PCR和固相细胞计数法),液体收集介质可为RMM(快速微生物法)提供便利,缩短采样分析时间(3小时 VS 3天)。